ประวัติเมนูอาหาร ส้มตำ

ส้มตำ เป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม มีส่วนประกอบหลักคือมะละกอดิบ ตำกับพริก กระเทียม มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว ขนมจีน หรือแคบหมู มีต้นกำเนิดมาจากภาคอีสานของไทย โดยคำว่า ” ส้มตำ ” นั้น มาจากคำว่า ” ตำส้ม ” ซึ่งเป็นชื่อเรียกอาหารชนิดหนึ่งที่ชาวอีสานนิยมรับประทาน โดยนำมะละกอดิบมาตำกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริก ถั่วลิสงคั่ว กระเทียม มะเขือเทศ มะเขือเปราะ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ 

เมนูส้มตำ เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงสงครามเวียดนาม เนื่องจากมีชาวอีสานอพยพเข้ามาทำงานในกรุงเทพฯ จำนวนมาก จึงทำให้ ส้มตำ เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปมากขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการนำส้มตำไปเผยแพร่ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ทำให้ส้มตำกลายเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปัจจุบัน ส้มตำมีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและรสนิยมของผู้รับประทาน เช่น ตำไทย ตำปูปลาร้า ตำซั่ว ตำหมูยอ ตำหอยแครง ตำทะเล ตำป่า ตำลาว เป็นต้น ส้มตำปูปลาร้า จึงเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอีสานอีกด้วย เรามาดู ขั้นตอนการทำส้มตำ กันเลยดีกว่า!