ผัดไทย เมนูอาหารที่คนไทยและต่างชาตินิยมทาน พร้อมสูตรขั้นตอนการทำ

ผัดไทย

ผัดไทย เป็นอาหารไทยคลาสสิกที่นิยมและรู้จักกันมากทั้งในประเทศไทย และนอกประเทศ วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักวิธีการ ทำผัดไทย ในลักษณะง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมที่ทำให้คุณได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น รับรองว่าคุณจะต้องหลงรักกับการทำและเมนูอาหาร ผัดไทย ที่บ้านเอง เพราะผัดไทยนั้นถือเป็นอาหารที่ใช้เวลาไม่นานในการทำ เพียงแค่ต้องมีความพร้อมของ ส่วนประกอบของผัดไทย ที่ต้องเตรียมสำหรับทำเมนูผัดไทยเท่านั้นเอง หากพร้อมแล้วเราไปเริ่มดูขั้นตอนกันเลยดีกว่า ว่าเมนู ผัดไทยใส่อะไรบ้าง

ผัดไทย

ส่วนผสมหลักของเมนู ผัดไทย

ขั้นตอนการทำเมนู ผัดไทย

  1. เส้นผัดไทย เส้นจันทร์ 100 กรัม
  2. กุ้งสด 100 กรัม
  3. เต้าหู้และผักบุ้ง ประมาณ 50 กรัม
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. ถั่วงอกสด ประมาณ 20 กรัม
  6. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  11. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  12. กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
  13. มะนาว 1 ลูก
  1. ทำการเตรียมส่วนผสม ผัดไทย วัตถุดิบ ทั้งหมดให้พร้อม ล้างผักและกุ้งให้สะอาด
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันรำข้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนได้ที่
  3. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี
  4. พยายามดันกุ้งไปด้านข้างของกระทะ เพื่อทำพื้นที่ให้ว่างในช่วงกลางสำหรับการตอกไข่ไก่ลงไปในกะทะ ประมาณ 1/2
  5. รวนให้ไข่ได้ผสมกับกุ้งและเส้นจันทร์ หลังจากนั้นประมาณ 30 วินาที ใส่เต้าหู้ลงไป
  6. ผัดให้เข้ากัน นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มา แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  7. ใส่ที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากันจนเส้นจันทร์นิ่มพอดี หลังจากนั้น นำถั่วงอกลงไปผัดให้พอสุก ตักใส่จานเสิร์ฟ ปิดท้ายด้วยมะนาวหั่นครึ่งซีก เป็นอันเสร็จ

ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสด อีกหนึ่งเมนูที่คนชื่นชอบ

ในวงการอาหารไทย ผัดไทยวุ้นเส้น กุ้งสด หรือ ผัดไทวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่มีความเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่ว่าจะในหมู่คนไทยหรือต่างชาติ ก็ต้องบอกเลยว่าเมนู “ผัดไทย” คืออาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาถึงประเทศไทย วันนี้เราจะมาเรียนรู้ วิธีทำผัดไทย วุ้นเส้นในบ้านอย่างง่าย พร้อมกับส่วนผสม เครื่องปรุงผัดไทย ขั้นตอนการทำเมนูนี้ ที่จะทำให้คุณสามารถสร้างรสชาติเข้มข้นได้เหมือนไปทานที่ร้านอาหาร ได้สัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยอย่างแน่นอน

ผัดไทยวุ้นเส้น

ส่วนผสมหลักของเมนู ผัดไทยวุ้นเว้นกุ้งสด

ขั้นตอนการทำเมนู ผัดไทยวุ้นเส้น

  1. วุ้นเส้น 100 กรัม
  2. กุ้งสด 100 กรัม
  3. เต้าหู้และผักบุ้ง ประมาณ 50 กรัม
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. ถั่วงอกสด ประมาณ 20 กรัม
  6. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  11. พริกไทย 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
  12. กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
  13. มะนาว 1 ลูก
  1. นำน้ำใส่หม้อรอจนน้ำเดือดใส่วุ้นเส้นลงไปต้มจนสุกจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
  2. ตั้งกะทะจนน้ำมันร้อนได้ที่ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  3. เทไข่ไก่ใส่กะทะแล้วขยี้ให้พอสุก เพิ่มเต้าหู้และกุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. เมื่อเต้าหู้และกุ้งเริ่มสุก ใส่วุ้นเส้นที่เตรียมพักไว้ลงไปผัด หลังจากนั้น
    เติมรส ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่เครื่องปรุง เพิ่มพริกไทยและต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. ตักผัดไทยวุ้นเส้นใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมผักสด และมะนาว 1 ซีก

เคล็ดลับในการทำผัดไทย

  • สูตรผัดไทย ที่ดีต้องใช้น้ำมันรำข้าวในการผัดช่วยให้ผัดไทยไม่ติดกัน
  • การหมักไข่ก่อนที่จะลงมือทำ ช่วยทำให้ไข่ผัดเข้ากับ ผัดไทยกุ้งสด ได้ดีมากขึ้น
  • การใช้เต้าหู้ทรงเครื่องหั่นเต๋า กับ เมนูผัดไทย เป็นเทคนิคในการเพิ่มรสชาติ

ติดตามข่าวสาร : https://Clubthaifood.com

สาระที่น่าสนใจ : อาหารขึ้นชื่อของไทย