ประวัติเมนูอาหาร ข้าวผัดกะเพรา

ต้นกำเนิดของ ข้าวผัดกะเพรา นั้นยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด บ้างก็ว่าได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน บ้างก็ว่าดัดแปลงมาจากอาหารไทยพื้นบ้านที่มีชื่อเรียกว่า “ผัดใบยี่หร่า” ข้าวผัดกะเพรา เริ่มได้รับความนิยมในช่วงสมัยรัชกาลที่ 7 คาดว่าเป็นเพราะคนจีนนำเข้ามาขายในร้านอาหารตามสั่ง โดยในสมัยนั้นข้าว ผัดกะเพรา จะมีเพียงเนื้อสัตว์และ กะเพรา เท่านั้น ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 9 ข้าวกระเพราหมูสับ เริ่มมีการพัฒนาสูตรและเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น เช่น ใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น จึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ทั้งในไทยและต่างประเทศ กะเพราคลุกข้าว มักถูกจัดให้เป็นอาหารจานโปรดของคนไทย และได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ใน 50 อาหารที่ดีที่สุดในโลกจาก World’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2018